在人们的印象中，只有在战场上冲峰陷阵，勇往直前，英勇杀敌的人，才是真正的大英雄。其实不然，在现实生活中，商场如战场，战斗在竞争激励的商海沙场里的商家们，能争得一席之广阔的天地，又何尝不是英雄呢？

　　重庆秦妈餐饮管理有限公司的带头人秦远红，就被业界公称为“餐饮界的巾帼英雄”。俗话说“做女人难，做女强人更难”。那么，这个餐饮界的巾帼英雄是怎样带领一万余员工战斗在餐饮界，并在餐饮界遥遥领先，并一路走来的呢？

　　我们姑且不谈论她目前公司有直属店9家，全国各省市加盟店400家；我们不谈论她的公司目前已通过2000年ISO900——质量管理和QS、HACCP体系认证；我们也不谈论她目前公司荣获“中国名火锅”和“中国餐饮百强企业”的荣誉；我们只谈论她是如何管理好这一万多员工的。

　　据了解，目前，秦妈餐饮管理有限公司的员工有一万余人，秦妈主要以以下几项策略来管理公司。

　　一是注重文凭。各直属店和加盟店的服务员必须是初中以上文凭；办公室的科员必须是高中以上的文凭；各直属店和加盟店的经理、办公室的行政人员必须是专科文凭；公司的高层管理除了要求有专科文凭外，还得具备一定的管理经验。

　　二是注重培训。在秦妈餐饮管理有限公司，不管是服务员，还是高层管理员，在上岗前都要经过公司的专业培训，才能上岗。培训的内容包括仪态、技能、团队协作等方面，同时也要求员工熟悉公司各部门的管理细则等。

　　三是提供优厚待遇。秦妈餐饮管理有限公司除按国家劳动法规定给员工工资待遇外，还动员员工与公司签订劳动合同、办保险。目前，已有80%的员工主动和公司签订合同、办保险。

　　四是奖惩分明。在秦妈餐饮管理有限公司，各店的经营指标都是具体落实到人头上。如果某店通过员工的共同努力而顺利完成经营指标，或者有员工在工作上表现尤为突出，年终时就给予奖励，并在公司内刊上给予公开表扬。

　　五是文化生活丰富。该公司设有党支部工会，工会除每年定期组织技能比赛活动外，还定期组织了“员工相互之间的关爱”、“谁有困难大家帮”等工会活动。公司的团支部也定期组织员工参加文艺活动，增强店与店之间的交流、协作等。临近春节，公司会集中所有的员工举办丰富多彩的联欢会，让员工一展技能，大放激情，同时也让员工们感受到秦妈餐饮管理有限公司这个大家庭的温暖与热情。(罗传会)