豆豉爆大肠-豆豉-华龙网-美食频道

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豆豉爆大肠

　　自己想象的做法，吃吃不错！耶～～

　　选料：新鲜猪大肠、蒜苗

　　调料：食用油、油豆豉、老抽、盐、味精、料酒、糖、醋、生姜、干辣椒、干花椒、八角

　　制作方法：

　　◎猪大肠去油、洗净，下锅煮至半熟，捞起

　　◎将半熟的大肠切成小段，放入碗中，加清水、料酒、姜片、干辣椒、干花椒、老抽，调成卤水，上高压锅蒸10分钟

　　◎捞出大肠沥干，与蒜苗杆、干辣椒、干花椒、油豆豉一同下油锅，大火爆炒

　　◎炒至大肠出油，下蒜苗叶一同翻炒

　　◎大肠炒至稍收干、蒜苗叶塌架时，加入老抽、醋、糖、味精、盐，翻炒几下起锅即成

来源：华龙网 2006-11-22 17:09 编辑：歆纹

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