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热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多总类有砂锅鱼头、海鲜锅、猪肉锅牛肉锅、羊肉炉、姜母鸭、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。其实只要材料清洁、保存适当、注意营养均衡、火锅料下锅后要煮至全熟才吃，这样就能吃的安全又健康。
对于一些慢性病病人吃火锅时，应该要注意：
1.火锅料如鱼饺、虾饺，各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
2.火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝。
3.火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。
4.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的酌料。
吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。
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