新闻 原创 视频 | 问政 评论 社区 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 生活 直播 | 文艺 教育 | 房产 健康 汽车 旅居 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
  主题:食品安全大过天 餐饮企业如何确保食品安全 时间:2013年7月18日  
  民以食为天,食以安为先,吃得放心,吃得健康,绝对是大家生活中最关心的一件大事。不管酒店也好,餐馆也罢,食品是否安全、健康,一定是关注的重点。面对繁多的餐厅、菜品,我们如何才能吃到安全健康的食品呢?今日,重庆市食药监局食品安全监管处处长张建、五斗米餐饮集团董事长王顺海、家全居餐饮集团行政总经理唐野三位嘉宾做客华龙网,共同探讨食品安全话题.
  五斗米餐饮集团是一家以全国连锁餐饮为龙头,带动食品加工业、原生农副产业、现代物流业的大型主题餐饮产业化企业,拥有鸭棚子·靓汤坊、汤亦有道、顺水鱼馆、塔尔肥牛等多个知名品牌。家全居餐饮集团是一家以餐饮为龙头、连锁加盟、人才培训、种养殖基地、物流配送等为主的综合性实体企业,旗下品牌有“老家鸡汤”、“辣渝红”、“辣云红”、“开心农场”。家全居广集民间珍馐菜肴,融贯川、粤自成一派.
http://flv.cqnews.net/mp4/256/d7304e8f7550415d9b9e1a3f537b47a8.mp4视频播报 600*473
 
张建:食药监局按照相关法规以及市委市政府的要求,主要做了七大工作。
王顺海:做餐饮做食品就是做良心。我们一直强调的就是诚信比生命还重要。
王顺海:全产业链的模式及集中配送完全可以将一切的食品安全控制在手中。
唐野:我们在潼南有几百亩的种植基地,全部都是按有机蔬菜的标准在种植。
唐野:从企业自身做起,首先是清洁卫生,一定要做到位,一点都不能松懈。
王顺海  五斗米集团董事长
·王顺海,汉族,中共党员,大专学历,出生于1970年8月20日,现任五斗米集团董事长,并担任“全国饭店与餐饮业国家级评委”“重庆市连锁经营协会副会长”“重庆市餐饮商会副会长”等职位。2001年创立五斗米饮食文化有限公司,2005年创立四川五斗米食品开发有限公司。
·王顺海于1978年到重庆,随着市场经济的发展和饮食消费市场的不断壮大,92年至99年相继在重庆江北区,九龙坡区等地开设“太安鱼店”“乌江鱼店”等餐饮店,经过十余年的资本和经验积累,2001年创建重庆五斗米饮食文化有限公司,并相继创立“五斗米大饭店”“顺水鱼馆”“塔尔肥牛”“守柴炉烤鸭”等全国知名餐饮品牌。 [详细]
唐野  家全居餐饮集团行政总经理
·唐野,重庆潼南人,营养配餐师,国家高级烹调技师,擅长新派川菜、厨房管理,从厨21年,作为家全居餐饮集团创始人之一,现任重庆家全居餐饮集团行政总经理、行政总厨、加盟部总经理,主要负责家全居集团全国几十家店的技术指导、菜品监督和后厨、前厅的管理。
·唐野认为,保证餐饮企业的食品安全,得从企业的自身做起,第一是清洁卫生,一定要做到位,一点都不能松懈;第二点,要从生产的源头开始控制,如家全居有自己的种植基地,在潼南有几百亩的种植基地,全是按有机蔬菜的标准种植。 [详细]
 
张建 重庆市食药监局食品安全监管处处长
·重庆市食药监局食品安全监管处处长张建认为,不论什么时候,餐饮经营最基本的一项就是食品安全,对于现在进入餐饮行业的年轻人来说,食品安全应该更容易掌握,因为年轻人文化素质更高。
·张建表示,他希望现在进入餐饮行业的年轻人,首先要熟悉食品安全,这是餐饮企业在任何时候都需要重视的,无论创业初期还是发展中,又或者做大,因为企业在任何阶段都可能因为食品安全事件而关门,这是我给年轻人的一个忠告。
 
 
主持人与三位嘉宾正在为访谈做准备

重庆市食药监局食品安全监管处处长张建访谈现场

主持人正在与三位嘉宾交流

五斗米餐饮集团董事长王顺海在访谈现场

“食品安全大过天”食品安全访谈现场

家全居餐饮集团行政总经理唐野在访谈现场

本期策划:张世钊  记者:胡颖  美工:杨利园  编辑:刘卓